为什么高原地带烧水不到100度就沸腾呢

这是因为受到了大气压的影响。在日常生活中，我们经常会发现在高原地带烧水时，水的沸点会随着海拔的升高而逐步降低，比如说在两千米海拔时水基本在90摄氏度左右就已经沸腾。

这其实都是因为水的沸点受到了大气压力的影响，而且也是一种正常的自然现象。

因为海拔每上升1000米，大气压降低10毫米汞柱。高原地带海拔升高了，因而大气压就降低了，可能是740毫米汞柱以下。

沸腾的现象是：一，达到沸点。二，水中汽泡的饱和蒸汽压到达水面破裂时大于等于大气压。由于大气压降低了，水中汽泡的饱和蒸汽压达不到760毫米汞柱就破裂了，同时放出蒸汽热。这样的话，沸点就降低了。水温永远达不到100摄氏度。