鲜贝怎么炒（炒鲜贝正宗做法）

鲜贝肉300克、青辣椒4个、绍酒1茶匙、葱丝、姜丝各适量、盐、水淀粉各适量。

1、将鲜贝洗净，用净白布按干水分，加入绍酒、少许盐、水淀粉、葱丝和姜丝抓匀待用。

2、把青辣椒去蒂、去籽，洗净后切成小块。

3、炒锅置旺火上，放油3汤匙，烧至六成热时，倒入拌好的扇贝肉爆炒，下青辣椒丁和少量水炒至入味（可适当加点盐），可用少量水淀粉勾芡，出锅即可。

鲜贝是一种营养丰富的海鲜，其炒制方法也很简单。首先，将鲜贝洗净，去除壳和内脏，切成小块备用。

接着，将葱姜蒜切末，加入锅中煸炒出香味，再加入鲜贝块稍微煸炒一下。

然后加入适量盐、料酒和酱油，翻炒均匀后加入少量水继续煮熟，最后根据个人口味加入适量的味精和胡椒粉即可。这样炒制出来的鲜贝肉质嫩滑、味道鲜美，是一道营养又美味的海鲜佳肴。