1、材料：牛肉300克、洋葱1/2个、青椒1个、孜然1汤匙、小茴香1/2汤匙、辣椒粉2汤匙、盐1茶匙、糖1茶匙、料酒1汤匙、新鲜百里香适量、油1汤匙、辣椒酱适量。
2、油(蚝油 啤酒 葱油)、辣椒粉、料粉（花生粉 芝麻粉 孜然粉 大料粉 茴香粉 花椒粉）、盐、味精
3、制作；黄豆粉100克，腰果粉100克，紫苏粉25克，辣椒粉50克，香菜粉20克，，孜然粒50克，芝麻30克，椒盐150克，干葱头粉30克，味粉12克，鸡粉20克，将以上各料拌匀既可；
4、原料；孜然100克，辣椒粉80克，芝麻30克，紫苏粉50克，五香粉10克，干葱末50克，芹菜粉10克，椒盐10克，味粉10克，将各料拌匀即可；
5、牛肉、花椒粒、盐、料酒2汤，白胡椒1/2勺、孜然1小把、辣椒面1小把、植物油3匙，洋葱1/4、姜3片
牛肉切片，放少许酱油，盐，洋葱切丁，味精，腌制。
时间至少半小时以上。烤制时在加 孜然面，辣椒面，和少许盐。（注；所需牛肉中必须要有肥肉。保证每串的有一块。烤制时 调味品均在最后添加。｝。
材料：牛腩、白萝卜、生姜、大蒜
调料：料酒、柱侯酱、花生酱、生抽、八角、桂皮、香叶、白醋
【详细做法】
1.牛腩清洗干净后，冷水下锅，倒入料酒去腥，煮开后，把泡沫打掉，继续煮10分钟，把牛腩煮熟。牛腩熟了之后，把它捞出来清洗一下，然后把牛腩切成小块备用，可以把牛腩切小一点，这样子比较容易软烂。
2.锅里倒油，放入生姜跟大蒜炒出香味，然后把牛腩倒进去，炒到牛腩微微发黄，然后倒入料酒翻炒一下，最后放入2勺柱侯酱1勺花生酱1大勺的生抽，转小火把牛腩翻炒均匀
3.牛腩翻炒均匀后，倒入热水，开大火烧开，把泡沫打掉。放入八角、桂皮、香叶，倒一点白醋进去，白醋可以让牛腩更快的软烂。最后盖上盖子转小火，焖40分钟，
4.趁着在焖牛腩，现在来处理一下白萝卜，把白萝卜削皮切成滚刀块备用。时间到了之后，打开盖子，一阵香味就出来了，把准备好的白萝卜倒进去，开大火煮个5分钟左右
5.准备一只砂锅，时间到了，把牛腩跟白萝卜转移到砂锅里面，盖上盖子，开小火焖20分钟，
6.焖了20分钟后就可以关火出锅
