要自制家庭牛排，可以按照以下步骤进行：
选购一块适合做牛排的牛肉，建议选择肉质有弹性、有光泽、雪花分布均匀的部位。
将牛肉切成牛排的形状，并用厨房纸巾吸去多余的水分。
在牛排表面涂抹适量的盐、黑胡椒粉和生抽，腌制10-15分钟，让牛肉充分吸收调料的味道。
平底锅加热适量的黄油，放入腌制好的牛排，每面煎2-3分钟，至表面呈现金黄色。
将煎好的牛排放在盘子里，盖上铝箔纸，静置5分钟，让肉汁重新分布。
最后，将牛排切成薄片，搭配自己喜欢的配菜，如烤蔬菜、蘑菇等，即可享用美味的家庭牛排。
注意事项：
切牛排时，不要切得太厚或太薄，一般来说，厚度在2-3厘米左右比较合适。
煎牛排时，不要频繁翻动，以免破坏肉质的结构。
煎好的牛排要静置5分钟，这样可以让肉汁更好地锁在牛排里。
可以根据个人口味添加一些香料或调味料，如迷迭香、蒜头等。
1、牛里脊切薄厚适中的片用刀背拍松
2、两面撒上黑胡椒、盐、酷客壹佰照烧酱各适量
3、芦笋去老根刮去外皮，洋葱切丝，彩椒切块，蘑菇切片
4、锅置火上放入少许橄榄油，放入洋葱丝，煸香
5、放入腌制好的牛里脊块
6、煎一分钟左右，盖盖焖一下
7、煎到表面焦黄，取出牛扒装盘
8、锅内再放入少许黄油，将蔬菜煸香
9、盖焖至蔬菜煸出焦黄即可盛出与牛扒摆盘
