取9成瘦1成肥的鲜羊肉剁成碎，熬制一小碗花椒水，少量多次放入羊肉馅顺着一个方向打馅，加葱姜碎，食用盐芝麻油生抽等调料，芹菜去掉叶子摘好洗净，切成芹菜碎放一点食用盐杀水攥干备用。
胡萝卜去掉头尾插成丝，再切上几刀，炒勺内放上少许食用油，热锅凉油把胡萝卜炒一下备用。
把芹菜随和炒好胡萝卜碎放入打好的羊肉馅里即可。
把羊肉跺碎芹菜用开水煮一下踩碎胡萝卜跺碎这三一样搅拌一起加盐油味精美味
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