牛一般是在五六个月的时候开始断奶,这样的牛犊母乳充足,体况良好、骨架大、抵抗力强等,虽然花的时间较久但是农户自己留着养的相比其他的牛犊前期优势就出来了。20日龄的牛犊可少量饲喂新鲜草料,促进瘤胃发育,努力促使小牛犊尽早摄入食料,直到没有吃奶要求为止,逐渐锻炼其独立生活能力。无论在哪一月龄断奶这一体重下降都会发生。因此,不应试图延迟断奶以企图获得好的过渡期,而应努力促使小牛尽早摄入小牛饲料。小牛在断奶后10天应仍放养在单独的畜栏或畜笼内,直到小牛没有吃奶要求为止。
大概十几天之后,出生后5至10天就可开始为新生犊牛提供小牛饲料,一头小牛连续三天吃0.7公斤以上的干物质便可断奶。仅给小牛饲喂少量的牛奶可促使小牛尽早消化干物质,然后可以立即施行断奶。