主料
青笋适量，青椒适量，猪肉适量，木耳适量，葱适量，姜适量，蒜适量
辅料
油适量，盐适量，豆瓣酱适量，剁椒适量，糖适量，蚝油适量，酱油适量，料酒适量，五香粉适量，淀粉适量
做法步骤：
1. 所需食材准备就绪。
2. 猪肉切丝加盐，酱油，料酒，五香粉，油，淀粉搅拌均匀腌制二十分钟。
3. 青笋青椒切丝备用。
4. 木耳提前泡发洗干净切丝，葱姜蒜改刀。
5. 炒锅入油烧热倒入肉丝翻炒，加葱姜蒜炒香。
6. 加入调制好的料汁，豆瓣酱和剁椒炒匀。
7. 放入木耳翻炒。
8. 加入笋丝炒均匀。
9. 出锅淋入水淀粉。
10. 出锅加盐调味即可。
食材清单
猪里脊 一块 、 胡萝卜 一根 、 红椒 一个 、 青椒 一个 、 木耳 适量 、 姜葱 适量 、 郫县豆瓣酱 2勺 、 淀粉 适量
烹饪步骤
步骤1/12
准备食材
步骤2/12
胡萝卜 青红椒 木耳切丝腌肉: 盐，胡椒粉，料酒，蛋清，淀粉 抓取搅拌均匀上浆，在加两勺油封住水分腌制10分钟。料汁: 白糖，香醋，料酒，盐，酱油，少量清水，水淀粉，搅拌均匀
步骤3/12
热锅下凉油，把浆好的肉下锅划散，肉丝变色即可
步骤4/12
划好的肉丝装盘备用
步骤5/12
起锅烧油，下一勺郫县豆瓣酱
步骤6/12
在下姜 葱 蒜 爆香
步骤7/12
下胡萝卜简单翻炒一下
步骤8/12
再下青红椒，黑木耳，翻炒均匀，大火30秒左右
步骤9/12
下肉丝，大火翻炒30秒
步骤10/12
淋入料汁，翻炒至熟
步骤11/12
大概翻炒1分钟左右即可装盘
