四季豆的家常做法第一名厨（四季豆的家常做法上海）

主料:

四季豆:500克

瘦肉:500克

辅料:

花生油:30克

小红椒:2个

盐:1小勺

酱油:20克

淀粉:5克

姜丝:10克

蒜米:2个

步骤:

1.准备材料，四季豆切开，瘦肉切片，放入淀粉，酱油，花生油，盐，腌制20分钟，小红椒切小圈，蒜米去皮拍爆

2.起锅热油，先把蒜米，和小辣椒下入锅炒出味道

3.接着放入四季豆，翻炒均匀

4.炒几下之后下盐，和加入适量的水，盖上盖子煮7分钟

分钟后开盖子推向一边，放入瘦肉炒几下

6.炒均匀后，盖上盖子煮5分钟左右就好了

7.起锅前加入适量的酱油，翻炒均匀就可以起锅了

8.完成了

1、将四季豆掐去 两头，切成长段洗净，用厨房纸巾擦干表面水分。

2、蒜切末，猪肉切末。

3、锅内放油， 烧至八成热时放入四季豆，炸3分钟后，豆角表面起皱干缩，捞出沥油。

4、锅中留底油，烧热，放入蒜末、肉末炒香，调入料酒和酱油后盛出成味汁。

5、锅内放油，烧热，倒入炸过的豆角，用小火煸熟，再将味汁倒入锅里，撒上干辣椒，调入精盐和味精炒匀即可。