鱼露卤生虾的做法如下：
材料：
鲜虾约300克
鱼露约100毫升
葱2段
姜2片
白糖1勺
柠檬汁/白醋半个/1勺
高度白酒约5毫升
小米椒1个
花椒粒约20粒
凉开水/矿泉水约200毫升
步骤：
鲜虾洗净，剪去须和脚。
将虾放入小锅中，加入姜片、葱段和平齐的水。大火烧开后关火，焖一分钟后随即捞出备用。
在小碗中加入鱼露、糖、柠檬汁或白醋、小米椒（切圈）、花椒粒、烧酒和凉开水或矿泉水，调成腌渍汁。
将调好的腌渍汁倒入装有虾的碗中，确保虾被腌渍汁完全覆盖。
加盖密封，让虾在腌渍汁中浸渍四个小时或以上。如果想要更加入味，可以将虾放入冰箱冷藏过夜。
小贴士：
煮虾的时间要严格控制，以免虾肉过老。
使用的器具需保持清洁，确保食品安全。
以上做法仅供参考，可以根据个人口味和需求进行调整。享用时，可以搭配其他喜欢的调料或配菜。
1.
洗虾:将买来的鲜虾用清水洗好,(开虾,去虾背,取虾线,如果担心不够干净可以去掉虾头)
2.
将辅料准备好:辅料切丝,葱丝、姜丝(稍多)、蒜末、辣椒丝(不辣的不要)
3.
腌制:把所有配料以及所有调料全部加入虾里,拌匀,盖上保鲜膜放入冰箱冷藏2-3个小时。搅拌是加入适量的蚝油(急着吃的即食也可以)。
4.
装盘:待虾入味后,将虾从腌制的调汁里取出,拼盘后便可以上桌食用了
