豆腐烧肉安徽做法（合肥豆腐烧肉的制作方法）

食材：冻豆腐1块，五花肉300克，笋120克，葱2根，姜1小块，辣椒1个，蒜头6粒调料酱油3大匙，米酒1大匙，糖1大匙，胡椒粉少许，高汤1杯。

步骤

1、冻豆腐，五花肉切块;辣椒切段;笋切小块;葱切寸段备用;蒜头拍碎，姜切末。

2、锅中下油烧热，先入辣椒、葱、蒜、姜爆香，续入五花肉炒至焦黄。

3、后加入调味料(除高汤外)与豆腐块再稍加拌炒后，加入高汤，以小火煮40分钟至汤汁收干即可。

豆腐烧肉安徽的做法，豆腐烧肉呢，在安徽呢一般都是灰色，烧法先把那个豆腐用水穿好放在一边，冷却，然后把切好的肉放入锅中熬制成油，然后再把瘦肉放进去，放下佐料料酒啊，生姜大蒜啊，还有酱油的，那时候烧成，五成熟之后再把豆腐放进去一块炖，这样的豆腐又嫩又好吃，另外一种做法是把豆腐煎炸一下再放到肉里面一起烧，这样的吃法呢。没有直接烧豆腐，营养煎炸的豆腐，胃不好的人不能吃。