面包为什么做出来发粘（自己做面包太黏怎么办）

面包做出来发粘的原因有很多，以下是一些常见的原因：

- 面团水分过大，应为材料、配方等原因，搅拌出来的面团含水量太高，面团过软发粘。在烘烤的时候蒸发水分消耗了过多的热量阻碍了热辐射的进行，也会让淀粉无法糊化，导致面包不熟，适当的降低配方水分就行。

- 面团初步混合阶段，还未形成面筋，这个时候当然很粘，不要贸贸然加面粉哦。

- 打过头的面团也会变得粘手。

- 打面过程面温控制不好，面团升温了(一般超过28°C),就会越打越粘。