猪脚汤蘸料的做法（酸汤猪脚的蘸水配方）

蘸料的目的主要为了吃猪脚汤里的猪脚。

下面的用料吃饺子也可以用。用料有：

熟花生米 适量，自制糖醋蒜的汤汁 适量，花生碎，自制辣椒油 适量，香菜 一颗，一种拌饭酱 一勺，生抽 二勺，盐 适量，芝麻油 少量，半勺。

糖醋汁倒碗里后其它材料全部加上（除熟花生，最后放）用筷子搅拌，然后熟花生拍碎放入。按自己口味适当调整用料

将猪蹄用清水洗净后,倒入适量料酒(没过猪蹄一半),放入生姜和适量黑胡椒腌制10分钟 猪蹄焯水捞出洗净放入炖锅,称2克柠檬皮切丝和15克花生米一起放入炖锅 调到煲汤,煮好后放入盐调味就搞定了

万能蘸汁:生抽2勺,醋半勺,糖半勺,黑胡椒少许,凉白开一勺