啫啫猪肝煲做法（万能啫啫酱）

食 材

鸡毛菜一把、猪肝100克、

葱适量、盐适量、胡椒粉2克、

鸡精少许、料酒10克、

香油适量、姜适量。

做 法

1、炒锅到油烧热爆香葱姜。

2、倒入猪肝翻炒。

3、翻炒至猪肝变色便坚挺盛出沥去油分。

4、汤锅中加入适量的清水放入猪肝。

5、加入料酒，大火煮开后关小火撇去浮沫。

6、小火煮上15分钟后加入胡椒粉。

7、再加适量的盐调味，放入洗净的青菜。

8、淋入适量的香油，青菜变软即可关火。

啫啫猪肝煲是一道具有云南特色的美食 啫啫猪肝煲的原料有主料猪肝、配料豆皮、青红椒、姜片、葱花，调料生抽、鲜汤、盐、白胡椒、辣椒粉、花椒粉、糖、料酒、醋等，通过将猪肝腌制后烹制而成
猪肝的腥味要先用生姜水或牛奶泡过，配上豆皮和青红椒的辣味，食材的味道得到了很好地升华
如果没有足够的时间制作啫啫猪肝煲，可以选择去餐馆品尝或者通过网络购买外卖，便捷又美味