做瘦肉丸要发酵粉吗（专门做瘦肉丸的粉）

做瘦肉丸要加发酵粉，又叫发泡粉。

因为加入泡打粉以后，瘦肉就会变得有嚼劲和膨胀感。泡打粉是一种复配膨松剂，由苏打粉添加酸性材料，并以玉米粉为填充剂制成的白色粉末，又称为发泡粉和发酵粉。泡打粉是一种快速发酵剂，主要用于粮食制品之快速发酵。在制作蛋糕、发糕、包子、馒头、酥饼、面包等食品时用量较大。

做瘦肉丸子要发酵粉吗？

不用发孝粉放好各种调料，照一个方向或自己就上劲儿了，需要或半小时左右，逐渐的添一点水，里面一边添一点水，一边一个方向