你好，是密封的不好希望对你有点帮助一种可能是你在熬的时候，时间不够，番茄酱中的空气没有完全排除去，一般要熬到番茄酱表面没有泡沫为止；
再就是你的密封工作没有到位，建议盖好盖后在用医用胶布把口封好；还有，装瓶也有讲究，瓶子要先用水煮一下，煮好后不要马上把瓶子拿出来，要等到装的时候在拿出来，里面的水要到干净
因为西红柿细胞内的水分子结冰之后破坏了细胞壁结构，解冻之后就跟灌水的破气球一样了。细胞壁破裂，细胞内液会溢出，这样最好是扔了，做酱最好是使用新鲜的西红柿哈
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