面的筋性怎么去掉处理方法（面软处理具体方法）

烫面可以去除筋性。 另外，面粉里添加小麦或者玉米淀粉也可以降低筋性。

用80度的水半烫面就可以了

揉好面团后，将其放在一盆冷水中反复揉捏，最后剩下的就是面筋,盆里的面粉沉淀后是完全无筋的面。

用80度的水半烫面就可以了

用沸水和面（即“烫面”）就能令面粉去筋而柔软。

把面和成团，用手把面团放水里洗，可洗去面的筋性。