食材用料
鲷鱼肉2片
红黄绿彩椒各一小块
料酒1勺
葱一小段
淀粉10克
蔬之鲜1勺
耗油2小勺
胡椒粉一点
薄盐生抽2勺
香醋一勺
方法
1，鱼块解冻后冲洗干净，用厨房纸吸干水，切成小块，加入1小勺耗油，胡椒粉和料酒，一丢丢盐
2，抓拌均匀，腌制半个小时
3，腌制好的鱼，放入一些淀粉
4，抓拌均匀
5，锅里多放点油，烧热后炸鱼块，中小火慢炸
6，都炸成金黄色，外边稍微硬一点，捞出备用
7，彩椒切小块，切葱花
8，找一个碗，放1勺蔬之鲜，2勺生抽，少许耗油，1小勺香醋，少许淀粉，来点水搅拌均匀
9，锅里少油加葱花炒香
10，放入彩椒炒一分钟，炒到彩椒稍微变软
11，放入鱼块
12，倒入调好的汁，煮一两分钟后收汁
13，装盘开吃啦！
1.草鱼切成小块，放入1茶匙盐和1汤匙料酒，腌20分钟
2.坐锅热油，放入姜粒爆香
3.倒入自来水，量大概可以盖过待会儿要放入的鱼块即可，1汤匙料酒，1汤匙生抽，1茶匙盐，1茶匙砂糖
4.鱼块撒上淀粉抓匀
5.锅内水烧开后放鱼块
6.煮开后放入1茶匙胡椒，1汤匙的醋（醋的量可以根据自己的口味来，1汤匙的醋可能一般人会觉得略酸，但是味道很好，这道菜吃的就是胡椒和醋）
7.倒入水淀粉，煮开后即可起锅，没必要煮很久，鱼全白后即可出锅，鱼肉嫩一点好
