小笼包油面做法（小笼包葱油拌面）

小笼包油面是一道非常有名的江南特色美食，制作过程比较繁琐但味道很不错。首先需要准备好细蓉糯米粉和面粉，制作出面粉皮和肉馅后，在蒸笼上先铺上一层薄的油皮，再把面粉皮搭起来，放入馅料，上盖皮蒸熟。

在制作油面的时候，可以先将面用水和成面团，饧面20分钟后，用擀面杖将面团擀成薄片，放入锅中翻炒，加入葱花、姜片、酱油、糖、盐等调料，翻炒均匀后即可食用。做好的小笼包香喷喷，油面鲜嫩可口，回味无穷。

小笼包油面是一道在上海备受欢迎的美食，油面是指包子的皮上涂上油，在蒸制后皮默认薄脆，口感十分可口。制作小笼包油面主要需要用到面粉、发酵粉、温水和油，将面粉和发酵粉混合，加入温水搅拌成1小块或1大块的面团，静置（发酵）1-2个小时，揉面时加油使其口感更佳。

和好的面团揉成小模型，馅料用瘦肉末加入生姜、葱等调料后填入，蒸制时用蒸笼先滑棕油在布子之上，再放入小笼包，十分钟即可食用。