苦菜的寓意是什么（苦菜习俗的由来与意义）

1、苦菜花在各种环境下都能生长

苦菜花只要在某个区域出现一棵，到了第二年的时候就能出现一大片，这不仅是因为它的种子可以随风飘落，更在于它对于各种环境都能适应，因此它的花语为顽强。

2、苦菜花的花语还有生机勃勃的意思

每年到了冬天时苦菜花的地表部分就会枯萎，但地下部分仍然存活着，到了春天时大片的苦菜花开放，花朵为黄色的小花，让人感觉到了一派生机勃勃的美好景象。

苦菜有着强大的生命力到处都能生长，因此它的花语就是顽强。

菊科植物苦丁菜的嫩叶。药食兼具多 年生草本植物。药名叫败酱草，异名女郎花、鹿肠马草。民间俗称苦菜，别名天香菜、荼苦荚、甘马菜、老鹳菜、无香菜等，因其叶似蛇形，山东也叫蛇虫苗。味感甘中略带苦，可炒食或凉拌。凉拌时先将苦菜择好洗净，过水轻焯控干晾凉，姜蒜切末，加入盐、鸡精、香油、白糖、米醋、辣椒油少许，搅拌均匀后装盘即可。有抗菌、解热、消炎、明目等作用。