银鲳鱼怎么杀和清洗

活蹦乱跳的鲳鱼杀法和其他生活海鱼一样，就是拿菜刀的平面，猛拍头部让其昏死，然后去腮、侧肚挡开口，再小心地将内脏取出，丢弃。当然，在做这一系列动作时，要注意不要把鱼的胆囊给弄破了。做完以上的工作，再给鲳鳊鱼刮刮鳞，洗净，就可以准备煮制啦!鲳鳊鱼怎么洗鲳鳊鱼是一道大众食品，很多人会到菜市场买鱼回去做饭。一般来说，没有杀鱼、洗鱼经验的人，建议让卖鱼的直接帮忙杀鱼、清除内脏就可以。

清洗

 1、鲳鱼的头部比较小，因此鲳鱼的鱼头是可以不用去掉的，只要洗的时候洗干净就行了;

2、鲳鱼鱼鳞很滑，而且比较细，但是也要清理干净，可以从鲳鱼的尾部逆向往上刮鱼鳞，这样可以比较顺利刮下来;

3、鲳鱼鱼鳃也是需要清理干净的，方法是将鱼头处比较硬的的地方掀起来，伸两三个手指头拽下红色扇形状的鱼鳃就行了;

4、鲳鱼的内脏也一定得清理干净，把鱼竖着放起来，鱼白的部分向上，你会看到靠尾巴的地方有一个小也，应该是稍微有点发红的，把剪刀插进去朝着鱼头的方向剪开就可以了，一直要剪到鳃稍微靠下一点的地方，然后把里面的东西全部都取出来就可以了。