如何做猪血豆腐（猪血豆腐的正宗做法）

一、准备材料：

猪血500克、豆腐500克、葱2根、姜2片、蒜2瓣、料酒2勺、花椒粒2勺、醋2勺、淀粉2勺。

二、做法：

1. 将猪血放入大碗中，加入一勺淀粉，用手轻轻搅拌，使淀粉与猪血完全融合；

2. 将豆腐放入清水中煮熟，捞起沥干水分；

3. 将葱、蒜、姜切碎；

4. 将猪血放入锅中煸炒，加入葱、蒜、姜碎、花椒粒、料酒、醋，炒至表面变软；

5. 将豆腐放入锅中，加入适量的清水，煮至汤汁浓稠；

6. 最后将煸炒好的猪血倒入锅中，搅拌均匀，淋上香油调味即可出锅。