鸡蛋液制作方法（醋蛋液用什么醋最好）

鸡蛋液制作是有讲究的，首先要选择质量好的的鸡蛋，原料蛋的质量直接影响鸡蛋液成品和半成品的直接好坏。所以必须选蛋壳清洁完整没有破损的新鲜鸡蛋作为原料。

挑蛋＿洗蛋＿晾蛋＿打蛋，用打蛋器把蛋白和蛋清分离，不许有互混。制作过程中如果遇到坏的鸡蛋，工具也得换了不然影响蛋液的制作好坏

首先将鸡蛋洗一下，然后再打入碗里，在用筷子不停的搅动，直到将鸡蛋打散形成鸡蛋液，如果是做汤的话可以往碗里加入一点水这样鸡蛋更容易打散，熟了以后也会更加的均匀