100度开水能冲开蛋花吗（100度热水能泡打开壳鸡蛋熟吗）

以100度开水冲开蛋花是非常容易的。当开水温度达到100度时，已经足够热来煮熟蛋花。蛋液在高温下变得凝固，形成蛋花的形状。

因此，一般情况下，将100度开水冲入预先打好的蛋花，几秒钟后即可看到蛋花浮在水面上。当然，加入适量的淀粉水或者在蛋液中加入盐，会使蛋花更容易凝固和保持形状。总的来说，使用100度开水冲开蛋花是非常简单和有效的。

能。冲蛋花需要将打散的鸡蛋液缓缓地注入正在沸腾的水中，并且用勺子不停地搅拌。沸腾的水可以快速凝固鸡蛋液，形成小块的蛋花。因此，100度的开水是足够的温度来冲开蛋花的。但是需要注意的是，在冲蛋花的过程中要不停地搅拌，以免蛋花粘在一起形成大块，而且在冲开蛋花的时候，不宜使用太大的水量，以免稀释了蛋花的口感和味道。