流心蛋和熟蛋哪个营养高（吃流心蛋的好处与功效）

流心蛋比熟蛋营养价值更高些，流心蛋在煮制过程中营养成分流失较少，而熟蛋因煮的时间过长，营养成分受到破坏，因此溏心蛋营养要好些。

流心蛋和熟蛋的营养价值是不同的。流心蛋是指蛋黄部分没有完全凝固，内部仍然是液体状的蛋黄。相比之下，熟蛋是指蛋黄和蛋白都完全凝固的蛋。从营养角度来看，流心蛋和熟蛋的营养成分基本相同，都含有丰富的蛋白质、维生素和矿物质。然而，由于流心蛋的蛋黄没有完全凝固，可能会存在一定的食品安全隐患，因此在选择食用时需要注意。如果你对食品安全有疑虑，建议选择熟蛋。