您可以使用GoodNotes的内置手写识别功能来提取手写笔记中的文字。请按照以下步骤操作：
打开您要转换的笔记，并选中需要转换的手写笔记。
点击“工具”按钮，选择“识别”选项。
系统会自动对选中的笔记进行文字识别，转换成可编辑的文字格式。
完成后，您可以将转换后的文字编辑、复制、粘贴到其他应用中使用。
需要注意的是，GoodNotes的文字识别功能有时候可能会出现错误，特别是对于手写较草或字体不规范的情况。在使用时请注意核对识别结果，并进行必要的修改和调整。
GoodNotes可以通过OCR（Optical Character Recognition）技术提取图片中的文字，实现文字识别功能。具体操作方式如下：
1. 在GoodNotes中打开你需要提取文字的笔记页。
2. 点击右上角的“+”号，选择“相册”，从你的相册中选择含有需要提取文字的图片。
3. 选中图片后，长按该图片，选择“转换文字”。GoodNotes将开始进行文字转换。
4. 转换完成后，GoodNotes会弹出一个框，在框内即可看到转换后的文字内容。
需要注意的是，OCR技术并不是完全精确的，转换后的文字可能会有一定的误差。因此，如果需要更精确的文字提取结果，建议在拍摄照片时保持清晰、稳定，并尽可能减少背景噪音和反光等因素的影响。
