鱼香肉丝的名字怎么来的（鱼香肉丝名字由来考证）

鱼香肉丝是一道经典的川菜，其名称并不是因为它含有鱼香味。相反，它的名称源于一种传统的川菜调味汁“鱼香汁”。这种调味汁中含有葱、姜、蒜、花椒、豆瓣酱、酱油、白糖、醋、料酒等多种调味料，混合后形成鱼香味道。

在烹制鱼香肉丝时，先将瘦肉切成丝状，用淀粉水腌制后炒至变色，再加入蔬菜和鱼香汁翻炒。因此，这道菜的名称是因其烹饪方式和所用的调味汁而得名，而非因为其味道的来源。