猪蹄凉拌汁做法（凉拌猪蹄子的调料汁配方）

猪蹄凉拌是一道传统的中式凉菜。以下是猪蹄凉拌汁的做法：

所需材料：

- 猪蹄 1-2个

- 青葱 适量

- 姜 适量

- 料酒 适量

- 酱油 适量

- 白糖 适量

- 香醋 适量

- 辣椒油 适量

- 芝麻酱 适量

- 蒜泥 适量

- 鸡精 适量

步骤：

1. 猪蹄洗净，放入锅中加青葱、姜、料酒煮1个小时左右；

2. 捞出猪蹄，放入凉水中浸泡5分钟左右，再切成薄片；

3. 准备调味汁，酱油、白糖、香醋、辣椒油、芝麻酱、蒜泥、鸡精搅拌均匀；

4. 将调味汁倒在猪蹄上，拌匀即可享用。

温馨提示：

1. 猪蹄的皮质较厚，比较难煮烂，请耐心煮至猪蹄软烂。

2. 调味汁可以根据个人口味适当调整，增减配料。

葱姜蒜末，盐，味极鲜，香醋，香油调汁即可