湖南农村扣肉做法（湖南农村扣肉的正确方法）

1. 五花肉洗净，放入锅中，加入八角、姜片、生抽、老抽、料酒、水煮开，转中火煮20分钟，煮好捞出，晾凉。

2. 把煮好的肉汤过滤掉杂质，把肉皮朝下，一片一片地摆入碗中。

3. 把五花肉放入蒸锅中，蒸30分钟。

4. 把肉取出来，倒扣入盘中，放一旁备用。

5. 蒸肉的汤汁不要浪费，倒入锅中，加少许水淀粉勾芡，做成美味的肉汁。

6. 把肉放凉，把肉皮表面刷上一层蜂蜜水，再撒上白芝麻。

7. 把肉放入预热好的烤箱中，上下火190度，烤15分钟左右即可取出。

把肉切成片装盘，浇上美味的肉汁即可享用。