区分死猪排骨和正常排骨要看，排骨肉的颜色，肉的气味，肉的弹性，表皮有无斑痕等。
正常排骨肉颜色鲜红有光泽，无异味有肉香味，表皮无斑痕，肉富有弹性，用手指按压凹陷后会立即复原。
死猪排骨肉颜色呈黑红或褐红色，表面风干，血腥味较重。肉明显没有弹性。有的表皮有可能有血斑。
死猪做的排骨，其肉质不鲜美，而正常的排骨，其肉质含有大量的蛋白质，可以有效的为身体提供营养
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