红豆角去掉两头的筋，摘成寸段，洗干净沥干水，锅留底油放蒜末和红豆角段煸炒，放盐味精加少许水焖一下，炒至豆角断生熟透即可食用。
这红豆角营养成份很好，是蔬菜中肉类，但是有人却嫌豆角有少许菜腥味而不愿吃它，不过只要炒时用热锅热油爆香蒜粒，才下豆角炒透，腥味就自然会消失，这个小窍门你可以试试哟。 这菜制作简单，热锅热油爆香蒜片后，当浓浓的蒜香味出来后，再倒入红豆角炒熟，不出三分钟，这菜营养健康又美味，享受美食的同时也给自己的一个健康的身体.
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