酱油蒸肘子的家常做法（东北酱油蒸肘子的正宗做法）

肘子洗干净，特别是把皮刮干净。去骨，切成大块儿，大块吃着比较爽。

洗肉，温水泡半小时，主要是去一下血水，因为不焯水，之后再把肉挤一挤。

把肉用厨房纸擦干。调料全部倒进去，咸淡可以舔一下试试。使劲揉5分钟，揉的有点黏糊糊的。

放20分钟到半小时，放的越久味道会越重。

大碗，下面放打底的菜，上门是肉，在把几根葱放进去，可以用肉压住葱

放到高压锅里蒸。上气后蒸50分钟左右。自然降压，端出来就能吃了。这个跟高压锅的压力也有关系，50分钟应该是比较合适的，以后可以再调整。