小金枣做法（开封点心大金枣制作方法）

1、材料：金枣 1000克,冰糖500克,水50克

2、金枣洗干净，用滚烫水烫2次，一次烫完换水再烫一次（避免金枣皮苦涩）

3、水+糖以小火煮至溶化（需一直搅拌）

4、金枣放进溶化的糖水里，煮约20分钟（需随时搅拌）

5、煮熟后，用玻璃罐装起来（热热就要装），倒放至凉，就可以了

工具/原料

枣泥 (150克)

山药 (100克)

青梅条 (20克)

花生油 50克

白糖 20克

蜂蜜 20克

桂花酱 15克

方法/步骤

1/2分步阅读

山药洗净，上笼蒸熟去皮，用力压成细泥，加面粉拌匀，做成直径3厘米的圆饼，包入枣泥馅，做成枣状的丸子，在一端插上一根青梅条为枣蒂，外面滚上干面粉，放入六成热（约150℃）油锅中炸成金黄色捞出沥油。

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炒锅加油，白糖，中火炒至呈红色，加水、白糖、蜂蜜、桂花酱炆成浓汁，倒入炸好的“金枣”，再炆半分钟，装盘即成。