杂炣的做法（禹州杂炣加盟电话）

材料

鸡丸、鱼丸、肉丸若干，香菇、木耳、海带、海参、莴笋、豆腐果、胡萝卜等适量，油、酱油、盐、鸡精、料酒、葱姜适量

做法

1、将食材整理干净、泡发待用；

2、起锅热油爆香葱姜，煸炒食材，放2碗水和料酒、酱油，小火焖煮20分钟；

3、放盐和鸡精调味，放入切好的莴笋片炒匀即可食用。

准备一块猪前腿梅花肉，先用刀切成片，然后放在碗中，打上一个鸡蛋，加上点食盐、花椒、淀粉抓拌均匀。在锅里倒上油，油温大约五成热，转到中小火，把肉片放进去炸，炸的表面金黄出锅。提前把猪心、猪舌切成片，炸好的酥肉切成片，响皮切成片，竹笋切成片备用。

在锅里烧开水，把响皮、竹笋放进去焯1分钟，然后捞出来即可，再把切好的猪心、猪舌、酥肉放在碗中，再把竹笋和响皮铺在上面即可。在锅里倒上油，把葱姜末、花椒放进去炒出香味，再加上点清水煮开，加上食盐、胡椒粉调味，然后出锅倒在食材碗中，热水上锅蒸半小时即可。

另起锅烧开水，加上葱结、姜片、食盐、猪油搅拌一下，再加上点青菜，再一次煮开关火，把蒸熟的杂烩倒在一个大碗中，把煮好的汤倒进去，撒上点葱花，这样就可以开吃了。