红汤鲢鱼头的正宗做法（鲢鱼头的做法最正宗的做法）

红汤鲢鱼头正宗做法：

1.把鲢鱼头洗净,下锅油煎前可以稍微两面沾点面粉,防止油溅。 起油锅,在油锅里放一点盐,可以防止鱼沾锅。

2.待油锅热时,放入鱼头煎炸。 煎炸时注意可以把鱼头竖起来,让鱼头的上面,不容易炸到的地方也充分煎炸,直到出香味。

3.把鱼头一分二,盛入大汤锅中

4.倒水没过鲢鱼头,放入葱,姜,倒入老酒。烧开后,让鱼头小火慢炖10-20分钟就完成了。