步骤是:将山楂为原料经破碎后，配以糖分掺入天然干酵母以及添加剂，装入含热水的容器中，在10～30℃条件下发酵5-50天，经酮、维生素C、微量元素等浸取过程同时进行，将破碎的红色山楂转化成山楂干红酒，并将山楂果中的有机酸、维生素、黄酮类物质、微量元素及解脂酶等转移到山楂干红酒中。
山楂干红的生产工艺是，用山楂作为原料，进行酿造和过桶发酵，利用发酵池还有蒸馏器作为生产设备，最后进行灌装生产线灌装的一款红酒
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