带鱼炒虾仁的家常做法（炸带鱼虾仁怎样炸好吃）

食材：带鱼一条、虾200克、盐少许、糖少许、料酒少许、生抽适量、老抽少许、醋适量、葱少许、干辣椒适量、蚝油少许、姜少许、蒜少许

步骤

1、带鱼清洗干净、切成块。

2、加入料酒、盐腌制十五分钟，十五分钟后将腌制好的带鱼控干水分。

3、姜蒜切碎、干辣椒切段。

4、取一个碗：加入生抽2汤勺、耗油1汤勺、老抽1/2汤勺、香醋1汤勺、料酒1勺、糖1勺和清水调成汁。

5、锅中放油烧至五六成热，将带鱼煎至两面金黄后盛出备用。

6、锅中留底油、爆香姜蒜末和干辣椒、放入煎好的带鱼、再加入调好汁。

7、烧开后加盖焖煮五分钟。

8、大火收汁、撒上葱花即可食用。

1、把虾去掉虾线剥出虾仁。带鱼剪掉旁边的刺。放入水中。泡五分钟。用大盆装好。盆中放入料酒。

2、油锅加热。放入四川豆瓣。如果想美味一点，放入两三片姜。和，一小瓣蒜瓣。 炒出红油。放入带鱼和虾仁。翻炒两分钟。即可出锅。

3、锅中热油。菜上面放上花椒和蒜蓉。油沸腾以后。关火。轻轻倒入菜中。记住淋上花椒。