小黄姜冻了还能吃吗（小黄姜放冰箱冷冻还是冷藏）

姜冻了，如果没有变质，化了之后就能吃。如果变质了，就不能再吃了。

姜冻了只要没有变质就可以食用。 姜是一种没有冷害的食物，因此对于那些经过冰箱冷冻，但是没有变质的姜还是可以食用的。 只是姜新鲜的时候质地较脆，富含水分和支撑结构的纤维组织，经过冰箱冷冻后，部分水分损失，部分水分结冰，将支撑纤维撑松，拿出来解冻之后就会变软。而且姜经过冷冻之后，一些稳定性不强的维生素会损失，导致姜的营养成分稍微损失。

冷冻室的温度较低不适合细菌滋生，但是不代表细菌不能滋生，因此本身质量不是很好或者是本身被细菌滋生的生姜可能会出现腐烂变质的情况。如果姜的颜色变成了棕色或者是褐棕色，并且有可见的霉菌菌落，这一般都是变质的表现，就不能吃了。