沙县小吃里面的辣椒酱怎么做的（福建沙县小吃辣椒酱做法）

沙县小吃的辣椒酱是一种典型的川味辣酱，主要成分为辣椒、豆瓣酱、花椒、姜、蒜等多种香料。

将辣椒、姜、蒜用刀切成碎末，然后用油在锅中煸炒出香味，加入豆瓣酱和花椒继续翻炒，最后加入盐、味精等调味料调味即可。烧制辣椒酱需要时间和技巧，需要保证火候适中，让各种香料完全融合，并且制成的酱料质地要细腻，口感香辣。