【食材】：鸡蛋2个、松花蛋1个、火腿肠2根、盐少许、食用油少许、香菜适量、小米辣5个、线椒一个、生抽1勺、蚝油1茶匙、香油少许、米醋1小勺、白糖少许。
【做法】：
1、首先准备好所需要的食材：皮蛋尽量选择硬心的，火腿肠去掉外包装后待用。
2、接下来，将两个鸡蛋磕入碗中，注意分离其蛋清和蛋白，分别装入两个碗中待用。
3、接着，用筷子或者勺子将鸡蛋清和鸡蛋黄分别搅拌均匀
4、然后，用刀将松花蛋切开，一个松花蛋大约可以切出5瓣或者6瓣，火腿肠也对半切开。
5、接着，准备一个可以入蒸锅的耐高温玻璃容器或者陶瓷碗，在容器四周刷上食用油，再把切好的松花蛋放入其中
6、之后，再把切好的火腿肠放在松花蛋的中间，
7、紧接着，将刚刚搅拌均匀的鸡蛋清倒入碗中，再放入蒸锅，先用大火蒸5分钟左右，上汽后转成中火再蒸5分钟后取出，可以看出蛋清已经凝固。
8、然后，再把刚刚搅拌均匀的蛋黄液倒入容器里，左右晃动容器，使蛋黄液均匀的铺在蛋白上面。
9、接下来，再次将容器放回蒸锅中，继续用中火蒸10分钟左右后取出，蛋黄液已经凝固。
10、由于之前在容器四周刷了食用油，因此很好脱模，取出后用刀切成小块即可。
11、接着，我们来制作一个调味汁，搭配来吃更加美味哦，香菜、小米辣和线椒全部洗干净，再用刀将其切碎。
12、之后，先在碗中放入香菜、小米辣、线椒，再倒入生抽、米醋、蚝油、香油和少许白糖，用勺子给它们搅拌均匀就可以啦。
13、最后，将之前切好的三色蒸蛋装入盘中，再放上刚刚调好的料汁，清爽可口，一道简单的凉菜就完成啦
