腊肠很快风干什么意思（腊肠是风干好还是烘干的好）

腊肠很快风干就是指在制作腊肠成品后在自然风的情况下吹干和晒干，另一个是指工业化生产过程中通过一定的温度蒸发腊肠中的水分，使之干燥不容易变质，利于保存，在同等环境下！自然条件下的时间要相对持久一点，水分也没有工业化的那么干，但味道要比工业化的好。