红玉丸子的炸法有多种方法，以下是一种常见的做法：
1. 准备材料：红玉丸子、面粉、鸡蛋、面包糠或面包屑、食用油。
2. 将红玉丸子裹上面粉：将红玉丸子均匀地沾上一层面粉，这样可以增加丸子的外酥口感。
3. 蘸上鸡蛋液：将裹好面粉的红玉丸子蘸入打散的鸡蛋液中，确保丸子表面均匀地沾满鸡蛋液。
4. 滚上面包糠或面包屑：将蘸有鸡蛋液的红玉丸子滚上面包糠或面包屑，使丸子表面形成一层脆脆的外皮。
5. 热油炸制：将食用油倒入锅中，加热至适当温度（约180℃），将裹好面包糠的红玉丸子放入油中炸制，直至金黄色。
6. 沥干油份：将炸好的红玉丸子捞出，放在纸巾上沥干多余的油份。
7. 上桌享用：将炸好的红玉丸子装盘，可以搭配蘸料或配菜一起享用。
需要注意的是，炸丸子时要控制好油温，避免油温过高导致丸子外焦里生，或者油温过低导致丸子吸油过多。此外，炸丸子的时间也要适中，以保持丸子的口感和嫩滑度。
材料：红薯3个、糯米粉200g、白糖20g、食用油适量。
1、糯米粉加水揉成面团。
2、红薯蒸熟去皮压成泥加入适量白糖，加入水磨糯米粉，根据干湿度加水，加适量面粉，混合均匀，最后揉成团。
3、红薯面团分成小剂子，揉成一个个小圆球。
4、炒锅倒适量植物油，起火，拿筷子试油温，筷子放进去后，周围冒气泡泡就可炸红薯丸子了，一个个下到油锅里，中小火炸到飘起来颜色金黄就可以了。用漏勺捞起控油，放温食用即可。
