为什么炒菜糊（炒菜容易糊怎么解决）

炒菜糊可能是因为炒菜时火候不当，导致菜烧焦，或者加入的调料或油过多，导致菜和调料粘在一起形成糊状。

此外，食材的水分也会影响炒菜的口感，如果食材水分过多或过少，也容易导致炒菜糊。因此，为了避免炒菜糊，需要注意火候的掌握、调料的用量和食材的水分，以及炒菜时的手法和技巧。