南北小吃称谓（小吃的高级叫法）

卤煮火烧 - 北京 北京传统特色小吃,卤煮火烧是将火烧和炖好的猪肠和猪肺放在一起煮,辅之以炸豆腐片、血豆腐、卤汁,加蒜汁、酱豆腐汁、香菜等辅料,使火烧透而不黏,肉烂而不糟,颇受北京人的喜爱。

胡辣汤 - 河南 逍遥镇 胡辣汤,又名糊辣汤,河南传统早餐。中国北方早餐中常见的汉族传统汤类名吃。由多种天然中草药按比例配制的汤料,再加入胡椒和辣椒,又用骨头汤做底料的糊辣汤常见于街上的早点摊,特点是汤味浓郁、汤色靓丽、汤汁粘稠,香辣可口,十分适合配合其他早点进餐。

蚵仔煎，同样是一种关于海蛎子的美食。蚵仔煎这种叫法流行于福建、台湾等地区，而在北方，在以前是没有这种叫法的，只是这几年才开始有。不过，在我这个北方人的眼里，蚵仔煎这种叫法显得有些洋气，没有炸蛎黄接地气。