冷冻干豆腐怎么焯水（干豆腐焯水的正确方法步骤）

冻干豆腐不可以直接焯水，最好解冻后再焯水。

1、将豆腐自然解冻，铺开水锅中汆２分钟捞出凉凉。

2、将豆腐皮切１－２毫米的细丝。

3、大葱、胡萝卜和香菜洗净，切丝备用。

4、将味极鲜酱油、香醋、蚝油、糖、鸡精、盐、香油，放入碗中，搅拌至糖、盐、鸡精融化。

5、将豆腐皮、葱丝、香菜放入盘中，倒入调好的汁，淋适量油泼辣子，拌匀即可。

用冷水泡1小时，然后控水，最后用油加热。惯直接焯水后盛出，其实这样大错特错，在焯水时加上一些小苏打和油在里面，这样炒出来的尖椒炒干豆腐就会变得十分光亮嫩滑。

其次就是干豆腐在炒制后很容易变得干硬，想要解决这一问题其实非常简单，只要在炸锅后先加入少量清水，然后再放入干豆腐炒制就可以完美解决了。