蛋糕胚现做好还是隔夜好（蛋糕胚提前一天做要放冰箱吗）

做裱花蛋糕，其蛋糕胚在裱花之前必须凉透，甚至冷藏使温度降低到5--10度之间，这样裱出来的花奶油不容易融化所以，蛋糕胚最好隔夜做好，再冷藏保存。