鱼汤泡饭湖南做法（株洲鱼汤泡饭的正宗做法和配方）

用料

鲫鱼2只

葱姜香菜适量

花椒，大料，干辣椒适量

盐，花椒面，冰糖适量

六月鲜，生抽，老抽适量

海天黄豆酱适量

食用油适量

做法

1/4鲫鱼洗净，肚内黑色腹膜最好去除。葱切丝，姜切片，香菜切段，备用。

2/4半锅水烧开，倒入适量食用油，葱，姜，花椒面，干辣椒两勺盐，几块冰糖，花椒五六粒，大料两粒，六月鲜两勺，生抽老抽各一勺，怕鱼腥味的可以加点白酒。

3/4放入所有材料再等水开后，放入洗干净的鲫鱼。然后在一只空盆里放入葱丝和香菜段。烧煮二十分钟后，将大部分鱼汤盛出浇在葱丝香菜上，热腾腾香喷喷的鱼汤就好啦。

4/4这时要注意看锅，以免烧煳。将锅里剩下的鱼汤烧至收汁就可以啦！

然后把装有米饭的碗盛上汤 味道非常好

1准备原料。

2加热鱼汤，也可以用平常准备的鸡汤猪骨汤什么的代替，一样好吃。总之，是肉汤就可以。

3另起油锅，放入弄散的米饭，保持搅动，将米饭炸至金黄，捞出，沥干油备用。

4将鱼汤滤去余渣，重新倒入锅中。

5将米饭放入鱼汤，保持搅拌。

6虾去壳去虾线，剥出虾肉，锅中的鱼汤重新烧滚后放入。

7最后放入炸好的米饭，稍稍搅匀。

8撒上少许葱花，即可出锅~