面粉没发酵起来原因是什么

原因一：面粉里面的酵母放的太少 ， 发面时酵母的正常用量是面粉量的0.5%到2% ， 冬天可以多放一点 ， 夏天则少放一点 。

原因二：环境温度太低导致酵母活性低 ， 活性低的酵母就会导致发酵效果不好 ， 适宜酵母发酵的温度保持在30摄氏度左右比较好 。

原因三：融化酵母的水温太高 ， 在融化酵母的时候应加入温水而不是开水 ， 开水会直接把酵母烫死 ， 失去活性 ， 自然不能发酵 。

面粉没发酵起来很主要一个原因是所用酵母粉失效或用量不够。另外发面时温度过低又没有采取措施，如太阳底下晒或锅里隔水加温，所以面发不起来。