家常豆腐用什么样的豆腐做的

老豆腐

有的地方叫北豆腐、板豆腐等等。把豆腐打成片，用油两面煎黄，再与其它配料炒成家常豆腐。这道菜的关键除了火候、配料等，关键就是豆腐。豆腐不好的话，做出来发苦、发酸，因此选好豆腐很重要。每家做的豆腐味道都不同，找到合适的豆腐也是要心思的。

1，家常豆腐用卤水豆腐做的好吃。

2，卤水豆腐即嫩又香又好吃，一般情况下，做家常豆腐都是用它做，切成块过过油葱姜蒜爆锅翻炒出来很好吃。