发面能放24小时吗（发面可以放冰箱冷藏24小时吗）

不能，发面不是时间越长越柔软，蓬松，它在时间，温度，湿度上都有规定，如果放24小时，酵母的发酵时间太长会引起发的面变酸

一般情况下，发面最好不要放置超过8小时，否则面团会变得过于松软，烤出来的面食口感会不好。如果需要让面团发酵更长时间，可以将其放置在冰箱内，这样可以控制面团的发酵速度。建议在放置前将面团放入保鲜袋中，并尽可能地挤出袋内的空气，以防止面团表面干燥。