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食盐中的添加剂主要有抗结剂和碘剂。抗结剂是为了防止颗粒或粉状食品聚集结块，保持其松散或自由流动而添加的物质。在我国食盐生产中普遍使用亚铁氰化钾、柠檬酸铁铵作为抗结剂。这两种添加剂都是化学性质比较稳定的物质，在食盐中合理添加对人体是没有危害的。
食盐中添加柠檬酸铁铵对人体通常来说没有伤害,所以说是不需要太过担心. 这属于比较常见的一种食物添加剂,里面的营养价值也是比较高的,主要含有了人体当中所需要的矿物质,在使用之后也能够达到增加体内营养物质
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